Sommer-Weinling

Anpflanzung am 27. Oktober 1995 von Lore Staiger

Der Sommer-Weinling ist eine traditionsreiche, altbewährte Obstsorte, die vor allem als hervorragender Wirtschafts- und Mostapfel geschätzt wird. Auf traditionellen Streuobstwiesen – insbesondere im süddeutschen Raum und im Allgäu – gilt er als wertvolles Relikt der regionalen Kulturlandschaft und Zeuge der klassischen ländlichen Selbstversorgung.

Herkunft & Geschichte

• Die genaue, ursprüngliche Entstehungsgeschichte dieser alten Regionalsorte verliert sich, wie bei vielen alten Landsorten, in der Vergangenheit. Sie ist jedoch seit etlichen Generationen fest in den traditionellen Streuobstregionen Süddeutschlands verwurzelt.

• Früher wurde der Sommer-Weinling vor allem wegen seiner großen Zuverlässigkeit, der exzellenten Verwertbarkeit der Früchte und seiner einfachen Bewirtschaftung hoch geschätzt und gezielt von Landwirten vermehrt.

Baum & Wuchs

• Der Baum zeichnet sich durch einen langlebigen Wuchs aus. Er bildet mit den Jahren eine kräftige, breit ausladende Krone aus, die sich hervorragend für den extensiven Streuobstanbau auf klassischen Hochstämmen eignet.

• Oft wird er auf starkwüchsigen und widerstandsfähigen Unterlagen (wie etwa dem Bittenfelder Sämling) veredelt. Dadurch zeigt er eine gute Widerstandskraft gegenüber Witterungseinflüssen, gedeiht zuverlässig auch in etwas raueren Lagen und sichert einen stabilen Stand.

• Ein großer Vorteil für den traditionellen Anbau ist, dass der Baum für seine gleichmäßigen und regelmäßigen Erträge bekannt ist.

Frucht & Verwendung

• Aussehen: Die mittelgroßen bis großen Früchte sind meist abgestumpft rundlich und sehr gleichmäßig gebaut. Die glatte Fruchtschale zeigt anfangs eine grünlich-gelbe Grundfarbe, die bei fortschreitender Reife in ein helles Gelb übergeht. Die Sonnenseite ist oftmals leicht bis kräftig rötlich angehaucht und weist feine Schalenpunkte auf.

• Geschmack: Das gelblich-weiße Fruchtfleisch ist locker und angenehm saftig. Geschmacklich prägt den Sommer-Weinling eine erfrischende, betonte Säure bei eher geringem Zuckergehalt, die ihm seinen typischen, charakterstarken "weinigen" Geschmack verleiht.

• Reife & Lagerung: Die Ernte und Verarbeitung beginnen im Herbst, zumeist ab Oktober. Im kühlen Naturlager lässt sich die Sorte in der Regel sehr gut bis in den Januar hinein aufbewahren.

• Verwendung: Seine absolute Stärke liegt in der Verarbeitung. Er ist ein extrem guter Wirtschaftsapfel, der sich exzellent zum Mosten, für die Saftgewinnung sowie zum Kochen und Backen eignet. Als Tafelapfel für den Direktverzehr ist er durchaus noch brauchbar, wird aber eher von Liebhabern säuerlicher Frische bevorzugt.