Rote Sternrenette

Anpflanzung am 28. Oktober 1995 von Linda Heinevetter

Die Rote Sternrenette (regional sehr häufig auch als Klassischer Weihnachtsapfel, Herzapfel oder Pomme de Coeur bekannt) ist eine der optisch auffälligsten und schönsten historischen Apfelsorten. Als echtes Schmuckstück für traditionelle Streuobstwiesen wurde sie im Jahr 2001 völlig zu Recht zur „Streuobstsorte des Jahres“ gewählt.

Herkunft & Geschichte

• Die exakten Ursprünge der Sorte lassen sich heute nicht mehr eindeutig klären. Sie tauchte im frühen 19. Jahrhundert (erste Beschreibungen stammen aus der Zeit um 1830) vermutlich im Rheinland oder in der Region um Maastricht (Niederlande) auf.

• Aufgrund ihrer Anspruchslosigkeit und der wunderschönen Früchte erlebte die Rote Sternrenette im 19. und frühen 20. Jahrhundert eine enorme Verbreitung in ganz Mitteleuropa. Sie war jahrzehntelang der klassische Apfel, der in der Weihnachtszeit die bunten Teller und Christbäume zierte.

Baum & Wuchs

• Der Baum wächst in der Jugend extrem stark und steil nach oben. Mit dem Einsetzen des Ertrags bildet er später eine sehr große, malerische und breit ausladende Krone. Durch diesen kräftigen, landschaftsprägenden Wuchs ist er ein idealer Hochstamm für ausgedehnte Streuobstwiesen.

• Die Sorte gilt als äußerst robust, sehr langlebig und extrem frosthart im Holz. Sie verträgt auch raue, windige Höhenlagen mühelos.

• An den Boden stellt der Baum nur eine Bedingung: Er darf nicht zu nass und schwer sein. Auf staunassen oder sehr lehmigen Böden ist die Sorte leider anfällig für Obstbaumkrebs. Sind die Böden jedoch gut durchlüftet, bleibt der Baum kerngesund.

Frucht & Verwendung

• Aussehen: Die kleinen bis mittelgroßen, ebenmäßig runden Früchte sind eine absolute Augenweide. Die Schale ist fast vollständig von einem intensiven, leuchtenden Dunkel- bis Blutrot überzogen. Namensgebend für die Sorte sind die zahlreichen, markanten gelblich-weißen Schalenpunkte (Lentizellen), die sich wie kleine Sterne über die leuchtend rote Frucht verteilen.

• Geschmack: Das weiß-gelbliche Fruchtfleisch ist (besonders unter der Schale) oftmals zart rosa geädert. Es ist anfangs fest und knackig, wird im Lager aber etwas mürber. Geschmacklich bietet die Rote Sternrenette ein mildes, süß-säuerliches und angenehm fruchtiges Aroma ohne aufdringliche Spitzen.

• Reife & Lagerung: Die Ernte beginnt im Herbst, meist ab Mitte bis Ende September. Nach einer kurzen Zeit im kühlen Naturlager erreichen die Äpfel rechtzeitig zur Vorweihnachtszeit ab November ihre volle Genussreife. Sie lassen sich problemlos bis in den Januar oder Februar lagern.

• Verwendung: Ihre Paraderolle ist traditionell die als Dekorations- und frischer Tafelapfel für die Winter- und Weihnachtszeit. Da die roten Farbstoffe der Schale intensiv sind, eignet sich die Rote Sternrenette aber auch ganz hervorragend zum Pressen – sie liefert einen wunderschönen, zart roséfarbenen und köstlichen Apfelsaft.